编码方式选择哪种

来源：2-2 Windows版JDK环境搭建（下）

慕粉1550421197

2020-10-26 15:40:05

记事本新建txt，写好代码后文件另存为时，系统默认选择的为ANSI编码，保存后编译运行正常。
当在另存为时，我选择UTF-8编码，javac无法编译；当加上 -encoding UTF-8，仍然无法编译，但两种方法的报错不一样。
当前操作系统的编码方式是GBK，查了资料说用notepad++，选择UTF-8无BOM格式编码就可以。
请问我们日常编码应该用哪种方式，怎么设置？